Un viaggio nella prefettura di Aomori non è solamente sightseeing. Questa regione è infatti la patria d'origine di molti piatti locali che sono ben conosciuti in tutto il Giappone- e non parliamo solo di mele. Il pescato domina la cucina regionale di Aomori per via delle sue ampie coste, ma c'è molto di più da scoprire.

Continuate a leggere per scoprire qualcosa di più sul cibo di Aomori.

Nokke-don

(Foto: Tom Roseveare)

Spostandosi attraverso la città di Aomori, i visitatori avranno l'occasione di provare il Nokke-don al Mercato del pesce Furukawa . Dopo aver comprato i biglietti e aver preso il vostro riso potete farvi un giro per il mercato del pesce, scegliere i vostri condimenti preferiti e creare come meglio credete la perfetta ciotola di riso ai frutti di mare.

Le mele di Aomori

Torte di mele a Hirosaki
Torte di mele a Hirosaki (Foto: Aomori Travel)

Aomori è riconosciuta per le sue mele, dal momento che costituisce il cuore della produzione giapponese di questo frutto. Il centro si trova ad Hirosaki, nella regione di Tsugaru, conosciuta per la sua varietà di mele Fuji. Venite ad Aomori per assaporare il succo o le famose torte di mele - altrimenti dirigetevi ad una fattoria per sperimentarne la raccolta in prima persona!

Kaiyaki Miso

(Foto: Tom Roseveare)

Questa pietanza locale, che consiste in una omelette con capesante servite ancora nel guscio e mischiate a cipolle verdi e miso, è nata proprio nella città di Aomori.

Matagi Meshi

(Foto: Tom Roseveare)

Provate la tradizionale cucina di Tsugaru con il Matagi-meshi (letteralmente "il pasto del cacciatore"), che consiste in un insieme di verdure selvatiche di montagna e selvaggina (orso, cervo, coniglio) cacciata intorno alla regione del Monte Iwaki. Viene considerato come il primo esempio di stile culinario kamameshi - in una pentola piccola. Al ristorante Matagi-tei di Dake potrete assaggiare il loro Matagi-meshi che contiene pollo, funghi maitake, bambù, radice di bardana e molto altro.

Ōma Maguro

Ciotola di riso con tonno ad Ōma
Ciotola di riso con tonno ad Ōma (Foto: Aomori Travel)

La famosissima città portuale della provincia di Aomori, Ōma, è la capitale nazionale del tonno, famosa per le sue catture di tonno pinna azzurra del Pacifico che arrivano a pesare anche 100 kg. Ad Oma c'è una grande abbondanza di ristoranti di pesce dedicati esclusivamente alla cucina del tonno e di altri pesci catturati vicino alla spettacolare penisola di Shimokita.

Ichigo-ni

(Photo: Angaurits / CC BY-SA 3.0)

Assaggiate i ricci di mare e le orecchie di mare (abaloni) bolliti nel dashi e conditi con sale e salsa di soia.

Iga-menchi

(Foto: Tom Roseveare)

L'iga-menchi non è nient'altro che una fishcake di calamari tritati, un piatto molto popolare nelle izakaya locali della regione di Hirosaki.

Ramen con latte e curry

(Foto: Tom Roseveare)

Il ramen con latte e curry deve gran parte della sua popolarità ad un negozio locale della città di Aomori -  deriva da una variante di quello cucinato in Hokkaido, che usa invece l'acqua. Non è proprio un classico di Aomori, ma fa comunque parte di questa lista per il fatto di essere comunque differente dall'originale.

Cercate qualcosa di locale?

Date un'occhiata alla nostra lista di ristoranti ad Aomori o fateci sapere nei commenti quale delle pietanze di Aomori è la vostra preferita.

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